- NOS FORMULES -

Chaque semaine notre chef de cuisine Lionel Delval vous concocte des menus de saison cuisinés à base de produits d’exception.

MIDI
MALIN
uniquement
mercredi, jeudi, vendredi
arrivée entre 12h et 13h30
Cliquez-ici
FORFAIT BOISSONS
MENU
TENTATION
mercredi, jeudi et vendredi
arrivée entre 12 et 13h30

mardi, mercredi, jeudi
vendredi et samedi
arrivée entre 19 et 20h30
FERMETURE À MINUIT
Cliquez-ici
FORFAIT BOISSONS
DÎNER
GOURMAND
uniquement
mardi, mercredi et jeudi
arrivée entre 19h et 20h30
FERMETURE À MINUIT
Cliquez-ici
FORFAIT BOISSONS

Cap sur l'entrée

Tataki de thon
salade de légumes croquants
émulsion à l’ail frit
trait d’une huile de sésames grillés (4,6,11)

Grande traversée

Entrecôte de boeuf black angus Uruguay poêlée
sauce choron
pommes pont neuf
carottes fanes rôties au miel
déclinaison de légumes de saison (3,7)

Cap sur l'entrée

Carpaccio de veau juste saisi
tartare d’huitres relevé à la laitue de mer
émulsion à l’huile vierge et au balsamique
tuile de sarrasin (1,3,2,7)

Grande traversée

Filet de bar rôti sur peau
crème réduite au beurre de cacahuètes
embeurré de choux pack choï
riz basmati parfumé aux épices
mousseline de topinambour au gingembre (4,7)

Cap sur l'entrée

Tartare de saumon, émulsion
sauce soja et sirop d’érable
mousse d’avocat, mayonnaise au citron
chips végétales (3,4,6,10)

Grande traversée

Filet de coucou de Maline doucement rôti
jus de volaille relevé à la bière brune
chicon rôti au sirop de Liège
steomp de pomme de terre
portobello au beurre d’herbes (7,9)

Cap sur l'entrée

Foie gras de canard
mariné au glühwein
chutney de pomme en l’air aux airelles
brioche toastée (1,3,7,12)

Grande traversée

Carré de veau cuit en basse température
jus de veau corsé aux petits légumes
polenta moelleuse au Comté
mousseline de potimarrons
blanc de poireau rôti (7,9)

programme
du mardi 31 janvier
au samedi 4 février

programme
mercredi  7 février
au samedi 11 février

HORAIRES D’OUVERTURE :
DÉJEUNER
mercredi, jeudi, vendredi
arrivée entre 12h et 13h30
DÎNER
mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi
arrivée entre 19h et 20h30
fermeture à minuit

Faites-nous savoir
votre anniversaire…*
NOUS ALLONS

VOUS GÂTER !
* date à communiquer en avance