- NOS FORMULES -

Chaque semaine notre chef de cuisine Lionel Delval vous concocte des menus de saison cuisinés à base de produits d’exception.

MIDI
MALIN
uniquement le midi mercredi, jeudi et vendredi
FORFAIT BOISSONS
MENU
TENTATION
du mardi soir
au dimanche midi
Service du soir
- à partir de 18h30 -
FORFAIT BOISSONS
DÎNER
GOURMAND
uniquement en soirée
mardi, mercredi et jeudi
Service du soir
- à partir de 18h30 -
FORFAIT BOISSONS

Cap sur l'entrée

Veau mi-cuit en basse température
vierge au petits légumes croquants
tomates cerises confites
caprons frits (4,7)

Grande traversée

Tournedos de filet de boeuf façon Rossini
jus de veau corsé
esclopine de foie gras poêlée
gnocchi à la romaine
déclinaison de légumes de saison (3,7)

Cap sur l'entrée

Toast à l’avocat
piperade au piment d’Espelette
oeuf poché
Chiffonnade de jambon Serrano (1,3,7)

Grande traversée

Dos de lieu jaune cuit en basse température
velouté de courgettes
poêlée de girolles
gnochetti aux billes de légumes
éclats d’abricots (1,3,4,7)

Cap sur l'entrée

 Aumonière de fruits de mer
en crêpe de sarrasin aux herbes fraîches
bisque d’écrevisses
duxelles de champignons (1,2,3,7)

Grande traversée

Filet de canette de Challans doucement rôti
jus de canard aux agrumes
pommes bouchon
mousseline de choux fleurs
légumes primeurs (7)

Cap sur l'entrée

Tataki de thon servi façon Niçoise
salade de haricots split
chiffonnade de poivrons
émulsion relevé d’une anchoïade (4)

Grande traversée

Carré de veau cuit en basse température
snacké minute,
jus de cuisson déglacé à la sauce soja et aux sésames
riz basmati
nem au légumes asiatiques (6,7,11)

du mardi 22  juin
au dimanche 27  juin 2021

du mardi 29 juin
au dimanche 4 juillet 2021

du mardi 6 juillet
au dimanche 11 juillet 2021

HORAIRES D’ARRIVÉE :
Mardi: 19h à 21h30
Mercredi: 12h à 14h – 19h à 21h30
Jeudi: 12h à 14h – 19h à 21h30
Vendredi: 12h à 14h – 19h à 21h30
Samedi: 19h à 21h30
Dimanche: 12h à 14h

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