- NOS FORMULES -

Chaque semaine notre chef de cuisine Lionel Delval vous concocte des menus de saison cuisinés à base de produits d’exception.

MIDI
MALIN
uniquement le midi mercredi, jeudi et vendredi
FORFAIT BOISSONS
MENU
TENTATION
du mardi soir
au dimanche midi
Service du soir
- à partir de 18h30 -
FORFAIT BOISSONS
DÎNER
GOURMAND
uniquement en soirée
mardi, mercredi et jeudi
Service du soir
- à partir de 18h30 -
FORFAIT BOISSONS

Cap sur l'entrée

Scampis marinés au gingembre  et citron vert
carpaccio de concombre
mayonnaise légère à la coriandre
bouquet de daikon cress (3,4)

Grande traversée

Noisette d’agneau au gingembre  cuit en basse température
crème d’ail au persil plat
mousseline de flageolets
polenta rôtie
petits légumes  glacés (7)

Cap sur l'entrée

Petit burger de boeuf black angus
fricassée de champignons
crémeux de foie gras de canard
jus corsé au porto (1,7,12)

Grande traversée

Fricassée de la mer
veloute d’arêtes à la crème d’Isigny
marinière de coquillages
carottes fondantes
pommes à la vapeur (4,7,14)

Cap sur l'entrée

Dos de cabillaud confit à l’huile vierge et aromates
mousseline de pomme de terre
à la fleur de thym et pointe de citron
émulsion aux saveurs iodées (4,14)

Grande traversée

Bavette de boeuf black angus Uruguay
marinée façon thaï, poêlée
sauce aigre douce au gingembre
tombée de légumes asiatiques
nouilles au sarrasin, bouquet de shimeji (1,3,6,7)

Cap sur l'entrée

Foie gras mariné au glühwein
chutney d’oranges aux épices douces
réduction de la marinade
navette toastée (1,3,7,12)

Grande traversée

Filet de vau  fermier cuit en basse température
jus de veau relevé d’une compotée de tomates
rissolettes d’asperges vertes
pacheri farci
compotée de légumes du soleil (7,9,12)

du mardi 18 mai
au dimanche 23 mai 2021

HORAIRES D’ARRIVÉE :
Pour répondre aux consignes gouvernementales
(fermeture obligatoire à 22h)

Mardi: début du service à 18h30
Mercredi: 12h à 13h30 – début du service à 18h30
Jeudi: 12h à 13h30 – début du service à 18h30
Vendredi: 12h à 13h30 – début du service à 18h30
Samedi: début du service à 18h30
Dimanche: 12h à 13h30

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