- NOS FORMULES -

Chaque semaine notre chef de cuisine Lionel Delval vous concocte des menus de saison cuisinés à base de produits d’exception.

MIDI
MALIN
uniquement le midi
mercredi, jeudi et vendredi
Déjeuner
arrivée entre 12h et 13h30
FORFAIT BOISSONS
MENU
TENTATION
le midi et le soir du mardi soir
au dimanche midi
Dîner
à partir de 19h30, fermeture à minuit
FORFAIT BOISSONS
DÎNER
GOURMAND
uniquement en soirée
mardi, mercredi et jeudi
Dîner
à partir de 19h30, fermeture à minuit
FORFAIT BOISSONS

Cap sur l'entrée

Pavé de thon juste snacké en aller et retour
compotée de figue et pastèque
riz vénéré
salade d’herbes folles (4,7)

Grande traversée

Côte de cochon ibérique en cuisson lente
jus relevé à la sarriette
écrasé de pomme de terre
mini ratatouille
chapelure de jambon de Bayonne (7,9)

Cap sur l'entrée

Mousseline de potimarrons
fricassée de petits gris de Bourgogne
jus corsé, crème de pain grillé
chips, persil frit (1,7,9,14)

Grande traversée

Filet de merlu en basse température
compotée de tomate San Marzano
gnocchi de pomme de terre
billes de courgette
éclats de citrons confits (1,3,4,7

Cap sur l'entrée

Poêlée de scampis marinés au gingembre
bouillon dashi
choux pack choï
julienne de carottes croquantes (2,6,7)

Grande traversée

Bavette de boeuf poêlée
jus de veau corsé au vin rouge
panais rôtis
pommes grenaille rissolées
échalotes frites (1,7,9,12)

Cap sur l'entrée

Terrine Parmentière au foie gras
confiture d’oignons rouges au jus de framboises
réduction d’un Vieux Porto
brioche poêlée (1,3,7,12)

Grande traversée

Suprême de pintade farci aux morilles
jus de volaille au Banyuls
risotto au vin rouge
déclinaison de légumes de saison
manchon caramélisée au sirop de Liège (7,9,12)

du mardi  14 septembre
au dimanche 19 septembre 2021

du mardi 21 septembre
au dimanche 26 septembre 2021

du mardi 28 septembre
au dimanche 3 octobre 2021

HORAIRES D’ARRIVÉE :
Mardi: 19h à 21h30
Mercredi: 12h à 14h – 19h à 21h30
Jeudi: 12h à 14h – 19h à 21h30
Vendredi: 12h à 14h – 19h à 21h30
Samedi: 19h à 21h30
Dimanche: 12h à 14h

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