- NOS FORMULES -
Chaque semaine notre chef de cuisine Lionel Delval vous concocte des menus de saison cuisinés à base de produits d’exception.
MALIN
mercredi, jeudi, vendredi
TENTATION
FERMETURE À MINUIT
GOURMAND
mardi, mercredi et jeudi
FERMETURE À MINUIT
Cap sur l'entrée
Pavé de truite saumonée rôti au beurre demi-sel
tombée de poivrons façon piperade
éclats d’olives taggiasches
tuile de parmesan (4,7)
Grande traversée
Filet de coucou de Malines doucement rôti
jus de volaille parfumé à l’origan
gnocchi à la romaine
oignons nouveaux rôtis
tomates cerise confites (1,3,7,9)
Cap sur l'entrée
Toast aux grillons de ris de veau
morilles et petits pois
jus de veau infusé aux herbes fraiches
mousseline de petits pois (1,7,9)
Grande traversée
Filet de bar rôti sur peau
bouillon daschi
tombée de légumes de saison
pommes vapeurs
bouquet de champignons asiatiques (4,7)
Cap sur l'entrée
Tatin de tomates cerises
pesto de roquette
scampis marinés à l’huile de basilic
chips de chorizo (1,2,7)
Grande traversée
Solomio de porc iberico pata negra en cuisson lente
jus de cochon relevé aux épices tex-mex
purée de patates douces
sugar snap peas
éclats de cacahuète (5,7,9)
Cap sur l'entrée
Gougeonette de sole
en croustillant de panko
mayonnaise façon gribiche
bouquet de persil frit (1,3,4)
Grande traversée
Tournedos de filet de boeuf poêlé
jus de veau corsé au Pur Malt
écrasé de pomme de terre à l’huile vierge
farandole de légumes de saison
mousseline d’oignons caramélisés (7,9)
HORAIRES D’OUVERTURE :
DÉJEUNER
mercredi, jeudi, vendredi
arrivée entre 12h et 13h30
DÎNER
mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi
arrivée entre 19h et 20h30
fermeture à minuit
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votre anniversaire…*
NOUS ALLONS
VOUS GÂTER !
* date à communiquer en avance
