- NOS FORMULES -

Chaque semaine notre chef de cuisine Lionel Delval vous concocte des menus de saison cuisinés à base de produits d’exception.

MIDI
MALIN
uniquement
mercredi, jeudi, vendredi
arrivée entre 12h et 13h30
Cliquez-ici
FORFAIT BOISSONS
MENU
TENTATION
mercredi, jeudi et vendredi
arrivée entre 12 et 13h30

mardi, mercredi, jeudi
vendredi et samedi
arrivée entre 19 et 20h30
FERMETURE À MINUIT
Cliquez-ici
FORFAIT BOISSONS
DÎNER
GOURMAND
uniquement
mardi, mercredi et jeudi
arrivée entre 19h et 20h30
FERMETURE À MINUIT
Cliquez-ici
FORFAIT BOISSONS

Cap sur l'entrée

Filet de poulet jaune
farci au bleu de chèvre et épinards
macaron de champignons de paris
velouté de volaille au vin Jaune (7)

Grande traversée

Entrecôte de boeuf black Angus poêlée
sauce Béarnaise
tartine de moelle en persillade
carotte fane braisée
pommes gaufrettes (1,3,7)

Cap sur l'entrée

Suprême de pigeonneau rôti
poire pochée au jus de betteraves rouges
jus de cuisson réduit
croustillant de crémeux de foie gras (1,7,9)

Grande traversée

Enrubanné de filet de sole
fourré façon Florentine aux crevettes grises
jus d’arrêtes façon Dugléré
déclinaison de choux
purée de truffe de chine (2,4,7)

Cap sur l'entrée

Mousse de brochet
choucroute au vin blanc et petits légumes
sauce homardine
chips de riz soufflé (1,2,3,4,7)

Grande traversée

Filet de veau cuit en basse température
jus d’une blanquette infusé au macis
riz aux champignons
petits oignons glacés
enrubanné de carottes (7)

Cap sur l'entrée

Brandade de cabillaud
gambas en croustillant de panko
jus de coquillages aux herbes fines
chips végétales (1,2,3,7)

Grande traversée

Filet de canette doucement rôti
laqué au sirop de liège
jus de volaille à la bière brune
chicon caramélisé
gnocchi de pomme de terre (1,3,7)

programme
du mardi 26 septembre
au samedi 30 septembre

programme
du mardi  3 octobre
au samedi 7 octobre

programme
du mardi 10 octobre
au samedi 14 octobre