- NOS FORMULES -

Chaque semaine notre chef de cuisine Lionel Delval vous concocte des menus de saison cuisinés à base de produits d’exception.

MIDI
MALIN
uniquement le midi
mercredi, jeudi et vendredi
Déjeuner
arrivée entre 12h et 13h30
FORFAIT BOISSONS
MENU
TENTATION
le midi et le soir du mardi soir
au dimanche midi
Dîner
à partir de 19h30, fermeture à minuit
FORFAIT BOISSONS
DÎNER
GOURMAND
uniquement en soirée
mardi, mercredi et jeudi
Dîner
à partir de 19h30, fermeture à minuit
FORFAIT BOISSONS

Cap sur l'entrée

Gambas marinées aux épices thaïs
soupe de moules au lait de coco et curry
billes de pommes vertes
moules croustillantes (2,7,14)

Grande traversée

Suprême de poulet d’Alsace doucement rôti
sauce d’un coq au vin
pommes de terre braisées
pleurote rôties
gros lardon confit (7,9,12)
MERCREDI

Cap sur l'entrée

Velouté de châtaignes
fricassée d’escargots à l’huile de persil
mousse de fromage frais aux herbes fines
persil frit (7,14)

Grande traversée

Pavé de sandre rôti sur peau
velouté de courges
compotée de choux frisé
oignons rôtis, gnocchi
graines de courges grillées (1,3,4,7)

Cap sur l'entrée

Petit pavé de saumon rôti sur peau
mille feuilles de légumes au beurre demi-sel
réduction d’un jus de carottes
crumble à la graine de lin (1,4,7)

Grande traversée

Tournedos de filet de boeuf poêlé
crème de cèpes
réduction d’un vin chaud
écrasé de pomme de terre au beurre noisette
déclinaison de champignons (7,12)

Cap sur l'entrée

Foie gras de canard mariné au glühwein
chutney de poires aux épices
réduction de la marinade
brioche toastée (1,3,7,12)

Filet mignon de veau cuit en basse température
jus de veau au Vieux Porto relevé au raifort
paccherri farci aux légumes anciens
mousseline de choux rave
noisettes torréfiées (1,3,7,8,12)

du mardi  7 décembre
au dimanche 12 décembre 2021

du mardi 14 décembre
au dimanche  19 décembre 2021

du mardi 21  décembre
au vendredi  24 décembre 2021

HORAIRES D’ARRIVÉE :
Mardi: 19h à 21h30
Mercredi: 12h à 14h – 19h à 21h30
Jeudi: 12h à 14h – 19h à 21h30
Vendredi: 12h à 14h – 19h à 21h30
Samedi: 19h à 21h30
Dimanche: 12h à 14h

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