- NOS FORMULES -
Chaque semaine notre chef de cuisine Lionel Delval vous concocte des menus de saison cuisinés à base de produits d’exception.
MALIN
TENTATION
au dimanche midi
- à partir de 18h30 -
GOURMAND
mardi, mercredi et jeudi
- à partir de 18h30 -
Cap sur l'entrée
Grande traversée
Cap sur l'entrée
Salade tiède de lentilles au goût fumé
suprême de caille rôti et sa cuisse confite
crème fouettée à la moutarde à l’ancienne
tuile de pain (1,7,10)
Grande traversée
Filet de barbue rôti sur peau
velouté d’arètes émulsionné au Champagne
fricassée de légumes d’automne
mousseline de champignons
coulis de betteraves (4,7)
Cap sur l'entrée
Dos de cabillaud confit à l’huile vierge et aux aromates
mousseline de pomme de terre
à la fleur de thym et pointe de citron
émulsion aux saveurs iodée (4,14)
Grande traversée
Bavette de boeuf marinée façon thai, poêlée
sauce aigre douce au gingembre
nouilles au sarrasin
tombée de légumes asiatiques
shimeji (1,3,6,7)
Cap sur l'entrée
Foie gras mariné au glühwein
chutney d’oranges aux épices douces
réduction de la marinade
navette toastée (1,3,7,12)
Grande traversée
Filet de boeuf poêlé
servi en Wellington minute
jus relevé au vieux porto
purée grand-mère
croustillant de San Daniel (1,7,9,12)
HORAIRE D’ARRIVÉE :
Pour répondre aux consignes gouvernementales
(fermeture obligatoire à 00h)
Mardi: 19h à 20h30
Mercredi: 12h à 13h30 – 19h à 20h30
Jeudi: 12h à 13h30 – 19h à 20h30
Vendredi: 12h à 13h30 – 19h à 20h30
Samedi: 19h à 20h30
Faites-nous savoir
votre anniversaire…*
NOUS ALLONS
VOUS GÂTER !
* date à communiquer en avance
