- NOS FORMULES -
Chaque semaine notre chef de cuisine Lionel Delval vous concocte des menus de saison cuisinés à base de produits d’exception.
MALIN
mercredi, jeudi, vendredi
TENTATION
vendredi et samedi
FERMETURE À MINUIT
GOURMAND
mardi, mercredi et jeudi
FERMETURE À MINUIT
Cap sur l'entrée
Tataki de thon
salade de légumes croquants
émulsion à l’ail frit
trait d’une huile de sésames grillés (4,6,11)
Grande traversée
Entrecôte de boeuf black angus Uruguay poêlée
sauce choron
pommes pont neuf
carottes fanes rôties au miel
déclinaison de légumes de saison (3,7)
Cap sur l'entrée
Carpaccio de veau juste saisi
tartare d’huitres relevé à la laitue de mer
émulsion à l’huile vierge et au balsamique
tuile de sarrasin (1,3,2,7)
Grande traversée
Filet de bar rôti sur peau
crème réduite au beurre de cacahuètes
embeurré de choux pack choï
riz basmati parfumé aux épices
mousseline de topinambour au gingembre (4,7)
Cap sur l'entrée
Tartare de saumon, émulsion
sauce soja et sirop d’érable
mousse d’avocat, mayonnaise au citron
chips végétales (3,4,6,10)
Grande traversée
Filet de coucou de Maline doucement rôti
jus de volaille relevé à la bière brune
chicon rôti au sirop de Liège
steomp de pomme de terre
portobello au beurre d’herbes (7,9)
Cap sur l'entrée
Foie gras de canard
mariné au glühwein
chutney de pomme en l’air aux airelles
brioche toastée (1,3,7,12)
Grande traversée
Carré de veau cuit en basse température
jus de veau corsé aux petits légumes
polenta moelleuse au Comté
mousseline de potimarrons
blanc de poireau rôti (7,9)
HORAIRES D’OUVERTURE :
DÉJEUNER
mercredi, jeudi, vendredi
arrivée entre 12h et 13h30
DÎNER
mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi
arrivée entre 19h et 20h30
fermeture à minuit
Faites-nous savoir
votre anniversaire…*
NOUS ALLONS
VOUS GÂTER !
* date à communiquer en avance
