Accueil

L'INSTANT GOURMAND

menu à 3 services


UNIQUEMENT A MIDI
DU MERCREDI A VENDREDI
à l'exception des jours fériés

Composition
Ouvrir le document
24

MENU TENTATION

menu à 5 services


DU MARDI SOIR
AU DIMANCHE MIDI
à l'exception des jours fériés

Composition
Ouvrir le document
53
Forfait boissons
26€ ou 42€

DINER GOURMAND

menu à 6 services


UNIQUEMENT LE SOIR
MARDI, MERCREDI ET JEUDI
à l'exception des jours fériés

Composition
Ouvrir le document
79
Forfait boissons
Découverte inclus

L'ESCALE GOURMANDE

menu à 3 services


UNIQUEMENT A MIDI
DE MERCREDI A VENDREDI
à l'exception des jours fériés

Composition
Ouvrir le document
30
Forfait boissons
Coup de Coeur 18€

Les suggestions du chefpour le menu TENTATION et les formules EXPRESS

Cap sur l'entrée
Petit pavé de thon rouge snacké en aller et retour
sauce vierge à la menthe fraiche
tombée de fenouil à l’orange
croustillant aux amandes (1,4,7,)

Grande Traversée
Tournedos de filet de bœuf origine Irlande poêlé
coiffé d’un ragout de morilles, jus infusé au Banyuls
déclinaison de légumes oubliés
tagliolini fraiches
mousseline de topinambours (1,3,7,9,12)

Faim du voyage
Douceur
de Maître PâtissierOuvrir le document
Cap sur l'entrée
Escalopine de foie gras poêlée
mousseline de châtaignes à la vanille bourbon
jus relevé d’un sirop de Balsamique framboise
tuile de pain d’épices (1,3,7,9,12)

Grande Traversée
Variation de filet royal de cabillaud
- dos rôti sur peau, crème d’Isigny réduite
velouté d’épinards au macis
- en brandade à la coriandre
billes de légumes glacés (4,7)

Faim du voyage
Douceur
de Maître Pâtissier
Ouvrir le document
Cap sur l'entrée
Velouté de christophine au gingembre
éclats de langoustine
espuma au lait de coco
rouelles d’oignons croustillantes (1,3,2,7)

Grande Traversée
Carré de veau doucement rôtie
jus d’une blanquette
mini poireaux rôtis, petits oignons glacés
duxelles de champignons
riz Basmati (7,9,12)

Faim du voyage
Douceur
de Maître PâtissierOuvrir le document
Cap sur l'entrée
Suprême de caille en basse température
dressé sur son pain toasté
jus de volaille relevé à l’huile de truffe
cuisse confite, crémeux de foie gras (1,7,9,12)

Grande Traversée
Filet de renne poêlé
fond de gibier réduit, coulis d’airelles
mirepoix de fruits secs
sommités de brocolis
pommes de terre bouchon (7,8,9,12)

Faim du voyage
Douceur
de Maître Pâtissier
Ouvrir le document


A la découverte des nouvelles destinations gourmandes