Accueil

FORMULES EXPRESS

en 2 déclinaisons


A MIDI
DU MARDI AU VENDREDI

Composition
Ouvrir le document
18/28

MENU TENTATION

menu à 5 services


MIDI ET SOIR
DU MARDI AU DIMANCHE

Composition
Ouvrir le document
48
Forfait boissons
22€ ou 37€

ESCAPADE GOURMANDE

menu à 6 services


EN SOIREE
MARDI, MERCREDI ET JEUDI

Composition
Ouvrir le document
70

MENU PASSION

menu à 7 services


MIDI ET SOIR
DU MARDI AU DIMANCHE

Composition
Ouvrir le document
85

SUGGESTIONS DE LA SEMAINE pour le menu escale gourmande et le menu tentation

Cap sur l’entrée
Gros scampis mariné aux épices méridionales,
poêlé, sauce Vierge,
bavaroise d’artichauts et tomate confite
coiffée de ses chips de jambon.

Grande traversée
Carré d’agneau grillé en double côtes,
crème de Parmesan tranché d’un trait de pesto,
risotto aux pointes vertes.

Faim du voyage
Douceur de Maître Pâtissier.Ouvrir le document
Cap sur l'entrée
Escalope de saumon label rouge à l’unilatéral
façon Pierre Troisgros,
sauce au Noilly Prat
relevée d’une fondue d’oseille.

Grande Traversée
Cœur de rumsteak de bœuf wagyu élevé en Australie,
fondue d’échalotes au persil plat,
sauce au vin de Chinon,
gratin aux mousserons
..
Faim du voyage
Douceur de Maître Pâtissier.Ouvrir le document
Cap sur l'entrée
Carpaccio de veau, marinade aux olives taggiasche
parfumé d’une chiffonade de basilic,
feuilleté de légumes primeurs servis froids,
bouquet d' herbes folles
.
Grande traversée
Blanc de turbot sauvage doucement rôti,
velouté Nantua,
crèmeux de pomme de terre à la Brabançonne

Faim du voyage
Douceur
de Maître PâtissierOuvrir le document
Cap sur l’entrée
Trilogie de la mer’ :
cannelon de coquillages crème de crustacés à l’estragon,
soupe de poissons de roches et sa rouille,
Saint Jacques sauce Champagne.

Grande traversée
Assiette de brocard de nos forêts :
noisette de selle, sauce poivrade au pur arabica,
petit ragoût, sauce Armagnac aux cèpes,
crike parmentière.

Faim du voyage
Douceur de Maître Pâtissier.Ouvrir le document


A la découverte des nouvelles destinations gourmandes