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MIDI MALIN

L'INSTANT : 3 services


UNIQUEMENT A MIDI
DU MERCREDI A VENDREDI
à l'exception des jours fériés

Composition
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24

MENU TENTATION

menu à 5 services


DU MARDI SOIR
AU DIMANCHE MIDI
à l'exception des jours fériés

Composition
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55
Forfait boissons
28€ ou 44€

DINER GOURMAND

menu à 6 services


UNIQUEMENT LE SOIR
MARDI, MERCREDI ET JEUDI
à l'exception des jours fériés

Composition
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83
Forfait boissons
Découverte inclus

MIDI MALIN

L'ESCALE : 3 services


UNIQUEMENT A MIDI
DE MERCREDI A VENDREDI
à l'exception des jours fériés

Composition
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30
Forfait boissons
Coup de Coeur 18€

Les suggestions du chefpour le menu TENTATION et les formules EXPRESS

Cap sur l'entrée
Assiette gourmande
foie gras terrine, suprême de caille
magret de canard fumé, chiffonnade de San Daniel
billes de melon Charentais (1,7)

Grande Traversée
Côte de veau rôtie aux aromates
jus de veau relevé d’une sauce barbecue
pommes château rissolées
mini mais aux épices texmex
compotée de fenouil aux tomates cerises (7,9,12)

Faim du voyage
Douceur
de Maître PâtissierOuvrir le document
Cap sur l'entrée
Poêlée de ris de veau
tombée de girolles aux petits pois
crème réduite aux effluves d’huile de truffes blanches
bouquet d’affilla cress (7)

Grande Traversée
Filet royal de cabillaud saisi sur peau
crème de courgetteS
compotée de légumes du soleil
radis glacé
gnocchi aux herbes (1,3,4,7)

Faim du voyage
Douceur
de Maître PâtissierOuvrir le document
Cap sur l'entrée
Petit pavé de saumon poêlé
elouté de laitue et épinards au fromage frais
Trait d’une huile de homard
Tuile de pain (1,2,4,7)

Grande Traversée
Filet de coucou de Malines doucement rôti
laqué au sirop de liège
jus de volaille relevé d’une réduction de bière brune
risotto au vin rouge
choux fleur en déclinaison (7,9,12)

Faim du voyage
Douceur
de Maître PâtissierOuvrir le document
Cap sur l'entrée
Gambas rôties aux épices à paella
gaspacho Andalous
lichette de pain coiffée de sa tapenade
perles de concombre (1,2,7)

Grande Traversée
Solomillo de porc Ibérique en basse température
jus au miel relevé au raifort
écrasé de pomme de terre au persil plat
oignons caramélisés
mousseline de cèleri (7,9,12)

Faim du voyage
Douceur
de Maître PâtissierOuvrir le document


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