Accueil

MIDI MALIN

L'INSTANT : 3 services


UNIQUEMENT A MIDI
DU MERCREDI A VENDREDI
à l'exception des jours fériés

Composition
Ouvrir le document
28

MENU TENTATION

menu à 5 services


DU MARDI SOIR
AU DIMANCHE MIDI
à l'exception des jours fériés

Composition
Ouvrir le document
58
Forfait boissons
30€ ou 45€

DINER GOURMAND

menu à 6 services


UNIQUEMENT LE SOIR
MARDI, MERCREDI ET JEUDI
à l'exception des jours fériés

Composition
Ouvrir le document
88
Forfait boissons
Découverte inclus

MIDI MALIN

L'ESCALE : 3 services


UNIQUEMENT A MIDI
DE MERCREDI A VENDREDI
à l'exception des jours fériés

Composition
Ouvrir le document
33
Forfait boissons
Coup de Coeur 20€

Les suggestions du chefpour le menu TENTATION et les formules EXPRESS

Cap sur l'entrée
Aiguillette de Saint Pierre saisie sur peau
velouté de cèpes relevé aux éclats de noisettes torréfiées
espuma au Parmesan
tuile de pain (1,4,7,8

Grande Traversée
Filet de bœuf du terroir Luxembourgeois poêlé
jus de veau corsé au vin rouge
tombée d’échalotes confites
bulbe de fenouil braisé

Faim du voyage
Douceur
de Maître Pâtissier
Ouvrir le document
Cap sur l'entrée
Tatin de poires au chèvre frais
chiffonnade de jambon San Daniel
émulsion à l’huile de noix
bouquet d’herbes (1,7,8)

Grande Traversée
Variation autour du cabillaud
filet royal rôti sur peau
dressé sur sa brandade aux herbes fines
velouté de pousses d’épinard au macis
perles de carotte glacées (4,7)

Faim du voyage
Douceur
de Maître Pâtissier Ouvrir le document
Cap sur l'entrée
Noix de Saint Jacques rôties
mousseline de lentille corail relevée au curcuma
tartelette feuilletée
coulis de cresson (1,7,14)

Grande Traversée
Filet de selle d’agneau doucement rôti
jus d’agneau infusé à l’ail noire
petit nem croustillant à la souris d’agneau confite
courgettes grillées
écrasé de pomme de terre à l’huile vierge (1,7,9,12)

Faim du voyage
Douceur
de Maître Pâtissier Ouvrir le document
Cap sur l'entrée
Tartare de boeuf coupé au couteau
parfumé à l’huile de truffes et ciboulette
crémeux de foie gras
perles de balsamique (7)

Grande Traversée
Meilleur du veau cuit en basse température
jus de veau réduit, crémé, relevé au Banyuls
pomme Maxims
flan de topinambours
mini chicon caramelisé (3,7,8,9,12)

Faim du voyage
Douceur
de Maître PâtissierOuvrir le document


A la découverte des nouvelles destinations gourmandes