Accueil

FORMULES EXPRESS

en 2 déclinaisons


A MIDI
DU MARDI AU VENDREDI

Composition
Ouvrir le document
18/28

MENU TENTATION

menu à 5 services


MIDI ET SOIR
MARDI AU DIMANCHE MIDI

Composition
Ouvrir le document
48
Forfait boissons
22€ ou 37€

ESCAPADE GOURMANDE

menu à 6 services


EN SOIREE
MARDI, MERCREDI ET JEUDI

Composition
Ouvrir le document
70

MENU PASSION

menu à 7 services


MIDI ET SOIR
MARDI AU DIMANCHE MIDI

Composition
Ouvrir le document
85

Les suggestions du chefpour le menu TENTATION et les formules EXPRESS

Cap sur l'entrée
Enrubanné de Saint Pierre
en habit de pain de mie et duxelles de fruits de mer,
trait de coulis de langoustines relevé à l’aneth.

Grande Traversée
Carré d’agneau rôti au romarin,
coulis de tomate monté à l’huile vierge,
risotto d’Ebly au Parmesan,
salade de pois chiches aux aromates.

Faim du voyage
Douceur
de Maître Pâtissier.Ouvrir le document
Cap sur l'entrée
Bourguignon d’escargots
et sot-l’y-laisse en Meurette,
croûtons à l’ail,
buisson d’herbes folles.

Grande Traversée
Blanc de turbot sauvage poché,
sauce Hollandaise,
tombée de pousses d’épinards,
pacherri en marinière.

Faim du voyage
Douceur
de Maître Pâtissier.Ouvrir le document
Cap sur l'entrée
Saint Jacques saisies à l’huile de coriandre
taboulé Libanais,
coulis de poivrons doux

Grande Traversée
Canon de rable de lièvre poêlé,
crème de cèpes,
spätzle au goût fumé,
tombée de choux de Bruxelles.

Faim du voyage
Douceur
de Maître Pâtissier.Ouvrir le document
Cap sur l'entrée
Ravioles farcies façon Périgourdine, crème de Banyuls,
bouquet de doucette aux copeaux de foie gras fumé, dentelle aux appétits.

Grande Traversée
Croustillant de ris de veau,
sauce d’une blanquette relevée à la tartuffade,
et son mignon de veau, jus au Porto,
pommes persillées, paillaisson printaniers.
.
Faim du voyage
Douceur
de Maître Pâtissier.Ouvrir le document


A la découverte des nouvelles destinations gourmandes